Recettes pour votre été

Il nous reste encore de belles semaines d'été pour savourer de bons petits plats légers ! Venez découvrir notre article qui vous conseillera quelques recettes.

Recettes prises du site Marmiton, nous vous partageons nos coups de coeur pour cet été ! Vous y trouverez entrées, plats, desserts…Tous à vos fourneaux !

Entrées typiques

Numéro 1 : Salade de melon à l’italienne

Recettes pour votre été

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 2 melons
– 200 g de parmesan à la coupe
– 200 g de gorgonzola
– 4 tranches de jambon de Parme
– 50 g de pignons
– basilic frais
– 2 cuillères à soupe huile d’olive
– 1/2 citron

Préparation de la recette :

Coupez les melons en deux et coupez la chair en petits dés ou en petites boules puis les mettre dans un plat. Rajoutez le jambon détaillé en lanières, puis le parmesan en copeaux et le gorgonzola en morceaux. Rajoutez les pignons, le basilic et le 1/2 citron.

Mettez une demie-heure au frais et juste avant de servir, rajoutez de l’huile d’olive et du poivre concassé.

Numéro 2 : Salade de kiwis et tomates

Recettes pour votre été

Temps de préparation : : 5 minutes
Temps de cuisson : : 0 minute

Ingrédients (pour 2 personnes) :

– 2 kiwis
– 2 tomates
– sel, poivre
– huile au choix
– citron ou vinaigre

Préparation de la recette :

Epluchez les kiwis et les tomates puis les couper en rondelles.
Disposez-les dans un plat, salez, arrosez d’un peu d’huile et ajoutez le jus d’un demi-citron ou un peu de vinaigre selon vos préférences en matière de vinaigrette.
Pour une salade de kiwis seuls, on peut se dispenser du vinaigre ou du citron, ils sont parfois assez acides.

Numéro 3 : Roulés de jambon cru au fromage

Recettes pour votre été

Temps de préparation : : 10 minutes
Temps de cuisson : : 0 minute

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 bonnes tranches de jambon cru (Bayonne, Serrano ou autre)
– 100 g de fromage frais
– basilic et brin de ciboulette
– curry et muscade
– 4 cure-dents

Préparation de la recette : 

Coupez les brins de ciboulette en petits morceaux. Divisez le fromage en quatre portions.
Mélangez chaque portion de fromage avec la ciboulette, le basilic, le curry et la muscade.
Etalez les tranches de jambon, disposez chacune des 4 préparations sur une tranche de Bayonne.
Les rouler et les piquer au milieu d’un cure dent, On peut couper chaque boudin ainsi fait en deux ou trois pour faire des portions plus petites.

Plats typiques

Numéro 1 : Clafoutis renversé aux tomates et olives noires

Recettes pour votre été

Temps de préparation : : 30 minutes
Temps de cuisson : : 45 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 40 g de semoule fine
– 500 g de tomates cerises
– 10 olives noires dénoyautées
– 2 gousses d’ail
– 6 oeufs
– 50 cl de lait
– 100 g de parmesan râpé
– 25 cl de crème liquide
– 20 g de beurre
– sel et poivre moulu

Préparation de la recette : 

Chauffez le four à Th 6 (180°C).
Beurrez 6 petits moules à soufflés ou ramequins.
Portez à ébullition dans une casserole le lait avec la crème et les gousses d’ail pelées. Faites frémir 2 mn, laissez infuser.
Coupez les tomates en deux. Etalez-en la moitié dans les moules, coupe en bas. Eparpillez la moitié des olives hachées.
Retirez l’ail du lait puis faites-le bouillir. Versez la semoule en pluie en remuant et laissez épaissir sans arrêter de remuer.
Battez les oeufs, incorporez-les dans la semoule avec le parmesan, le reste des tomates et des olives, du sel et du poivre.
Répartissez la préparation dans les ramequins. Enfournez pour 40 mn.
Laissez tiédir 15 mn et démoulez sur les assiettes.

 

Numéro 2 : Chich taouk (poulet mariné grillé, recette libanaise)

Recettes pour votre été

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 900 g de blancs de poulet en morceaux

Pour la marinade :
– 2 citrons
– 4 gousses d’ail hachées
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de thym
– 1 cuillère à café de piment
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de sumac
– 1 dose de safran
– sel

Préparation de la recette : 

Laissez mariner le poulet en morceaux pendant la nuit.
Enfiler les morceaux sur des brochettes et les faire griller 15 min au barbecue en les retournant.
Variante : dans un plat avec la marinade, 25 min à four chaud à 200°C (thermostat 7).

Numéro 3 : Clafoutis à la brousse et aux courgettes

Recettes pour votre été

Temps de préparation : : 10 minutes
Temps de cuisson : : 50 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 3 petites courgettes
– 200 g de brousse
– quelques feuilles de menthe
– 4 oeufs
– 100 g de farine
– 25 cl de crème fraîche liquide
– 12 cl de lait
– sel
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation de la recette : 

Couper les courgettes en rondelles sans les éplucher, puis les faire légèrement revenir dans l’huile.
Battre les oeufs, ajouter la farine, le sel, la crème fraîche et le lait. Remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporer à ce mélange la brousse légèrement écrasée, puis les courgettes.
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et mettre au four (préchauffé à 180°C/thermostat 6) 40 mn environ.


 Desserts typiques

Numéro 1 : Tarte pommes râpées citrons

Recettes pour votre été

Temps de préparation : : 15 minutes
Temps de cuisson : : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 1 pâte brisée (ou à faire soi-même si courageux)
– 3 grosses pommes pas trop acides (style elstar)
– 150 g de sucre en poudre
– 2 oeufs
– 80 g de beurre fondu
– 2 citrons bien lavés

Préparation de la recette : 

Epluchez les 3 pommes et les râper dans une jatte. Très vite ensuite, afin qu’elles ne noircissent pas, y râper les zestes des deux citrons et y ajouter le jus des deux citrons. Mélangez vite .
Ajoutez dans le mélange pommes citrons les 2 oeufs entiers, les 150 g de sucre et le beurre fondu. Mélangez le tout.
Etalez la pâte, et y verser le mélange. Mettre à cuire à thermostat 7 pendant environ 40 mn. Il faut que le dessus de l’appareil commence à dorer. Bien surveiller en fin de cuisson.

Numéro 2 :  Gaspacho de fraises

Recettes pour votre été

Temps de préparation : : 15 minutes

Temps de cuisson : : 0 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 500 g de fraises parfumées
– 1 jus de citron
– 4 cuillères à soupe de sucre glace
– 1 pêche jaune ou 1 abricot
– 1 poire
– 100 g de myrtilles
– 4 tranches de pain d’épices
– 10 g de beurre

Préparation de la recette : 

Mixez les fraises avec la moitié du jus de citron et le sucre glace. Passez au tamis, dressez dans des assiettes ou des petits bols à soupe et gardez au frais.
Coupez la pêche et la poire en petits dés et les citronner afin qu’ils ne s’oxydent pas.
Coupez également le pain d’épices en petits dés et faire rôtir ces derniers dans un peu de beurre.
Présenter les dés de fruits et de pain d’épices en accompagnement du ‘gaspacho’.

Numéro 3 : Glace indienne (kulfi)

Recettes pour votre été

Temps de préparation : : 20 minutes

Temps de cuisson : : 0 minutes

 Ingrédients (pour 6 petits moules) :

– 4 capsules de cardamome écrasées
– 3 cuillères à soupe d’eau bouillante
– 350 g de lait condensé sucré
– 2 cuillères à soupe d’amandes moulues
– 2 cuillères à soupe de pistaches hachées
– quelques gouttes d’essence d’amande amère (jusqu’à 1/2 cuillère à café)
– 150 g de crème acidulée

Préparation de la recette : 

Mettez la cardamome dans un saladier, ajoutez l’eau chaude, laissez infuser.
Otez les morceaux de cardamome.
Ajoutez tous les autres ingrédients, bien mélanger au fouet.
Répartir dans les moules puis congelez au moins trois heures.

Merci au site Marmiton pour toutes ces recettes appétissantes les unes plus que les autres !

Céline, blogueuse @Run2Meet

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